Se hai wp 2.9.x oppure 3.x puoi tranquillamente utilizzare il codice e scriverlo nello script “function.php” del tuo tema:

function current_jquery($version) {
        global $wp_scripts;
        if ( ( version_compare($version, $wp_scripts -> registered[jquery] -> ver) == 1 ) && !is_admin() ) {
                wp_deregister_script('jquery'); 
 
                wp_register_script('jquery',
                        'http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/'.$version.'/jquery.min.js',
                        false, $version);
        }
}
 
add_action( 'wp_head', current_jquery( '1.8.0' ) ); 

Modifica la versione a piacimento, modificando il paramentro in current_jquery(”).
Si può aggiungere anche un nuovo script con la coda degli script:

function current_jqueryui($version) {
	wp_enqueue_script('jquery-ui', 'http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/'.$version.'/jquery-ui.min.js', array('jquery'), $version);
}

add_action('wp_enqueue_scripts', current_jqueryui('1.8.23'));

Questa funzione include lo script se non è stato già incluso, e gestisce in modo sicuro le dipendenze.